Bật/Tắt Webhook

Gộp chung 3 thao tác trạng thái theo `action`: `enable` (bật), `disable` (tắt), `unblock` (gỡ chặn thủ công). Với `enable` và `disable`, hệ thống đồng thời gỡ trạng thái chặn do lỗi (nếu có). Với `unblock`, trạng thái chặn và bộ đếm lỗi được reset ngay lập tức — deliveries tiếp tục mà không cần chờ hết thời gian chặn hoặc lượt probe hồi phục tiếp theo, và hệ thống không gửi email thông báo hồi phục. **Scope yêu cầu:** `webhook:write`.